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Pasta - Nudeln

Wir haben zwei Sorten Nudeln im Programm - Eiernudeln und Hartweizengriesnudeln

Eiernudeln:

aus dem Piemont sind einfach etwas ganz besonderes. Gerade wenn mit einfachsten Zutaten gearbeietet wird.  36 Eiern pro Kg Mehl – das wird ein exklusiver Pastateig . Pasta d‘Autore produziert in kleinen Mengen für den regionalen Markt im Piemont und verfügt über kein Händlernetz in Deutschland. Mit einer frischen, tollen Sugo und dieser Pasta kann nichts mehr schief gehen - Die handwerklich , hausgemachte Pasta (Spaghetti, Penne ), in kürze kommen noch Fusili, Linguine und Paccheri, wird mit frischem Quellwasser aus den Abruzzen und dem besten Hartweizen aus Italien in alter Tradition hergestellt.


Hartweizengries:

Die Teigmasse wird durch alte antike Bronzeformen gezogen, so dass die Oberfläche rauer wird und die Soße gut aufnimmt. Nach der Herstellung ruhen und trocknen die Nudelsorten unterschiedlich lange, jedoch mindestens 40 - 60 Stunden.  Hierdurch bekommt die Nudel keinen Stress beim Trocknungsprozess zugeführt und behält beim Kochen eine tolle Konsistenz –die Garzeit kann bei der Paccheri auch mal 20 -25 min betragen.  

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Spaghetti 500 gr
3,95 EUR 7,90 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Spaghetti 500 gr

Spaghetti 500 gr - hausgemachte Pasta aus Italien nur bestes Quellwasser und Hartweizen werden verwendet um diese Pasta herzustellen. Durch alte Bronzeformen wird der Teig gezogen, damit die Oberfläche rauer wird und die Soße perfekt aufnimmt. Auch wenn man mal die Pasta länger kocht, die Konsistenz bleibt erhalten und al dente. Der Geschmack dieser Pasta ist nussig und hat das gewisse Etwas, das einem Industrieprodukt einfach fehlt.

Penne rigate 500 gr
3,95 EUR 7,90 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Penne rigate 500 gr

Penne rigate 500 gr - hausgemachte Pasta nur bestes Quellwasser und Hartweizen werden verwendet um diese Pasta herzustellen. Durch alte Bronzeformen wird der Teig gezogen, damit die Oberfläche rauer wird und die Soße perfekt aufnimmt. Auch wenn man mal die Pasta länger kocht, die Konsistenz bleibt erhalten und al dente. Der Geschmack dieser Pasta ist nussig und hat das gewisse Etwas, das einem Industrieprodukt einfach fehlt.

Paccheri 500 gr
3,95 EUR 7,90 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Paccheri 500 gr

Paccheri 500 gr - hausgemachte Pasta aus Italien nur bestes Quellwasser und Hartweizen werden verwendet um diese Pasta herzustellen. Durch alte Bronzeformen wird der Teig gezogen, damit die Oberfläche rauer wird und die Soße perfekt aufnimmt. Auch wenn man mal die Pasta länger kocht, die Konsistenz bleibt erhalten und al dente. Der Geschmack dieser Pasta ist nussig und hat das gewisse Etwas, das einem Industrieprodukt einfach fehlt.

Fusilloni 500 gr
3,95 EUR 7,90 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Fusilloni 500 gr

Fusilloni 500 gr - hausgemachte Pasta aus Italien nur bestes Quellwasser und Hartweizen werden verwendet um diese Pasta herzustellen. Durch alte Bronzeformen wird der Teig gezogen, damit die Oberfläche rauer wird und die Soße perfekt aufnimmt. Auch wenn man mal die Pasta länger kocht, die Konsistenz bleibt erhalten und al dente. Der Geschmack dieser Pasta ist nussig und hat das gewisse Etwas, das einem Industrieprodukt einfach fehlt.

Lasagne hausgemachte Eiernudel aus dem Piemont
4,95 EUR 19,80 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Lasagne hausgemachte Eiernudel aus dem Piemont

Lasagne hausgemacht aus dem Piemont was gibt es besseres als eine hausgemachte Pasta und dann auch noch Lasagneplatten. Die aussergewöhnliche Qualität sucht schon seinesgleichen, denn wer die Pasta - Eiernudel - aus dem Piemont einmal probiert hat, wird sicherlich immer wieder rückfällig. Mit einem sehr hohen Anteil an Eiern ca. 30 - 35 % goldgelb und im Geschmack nicht zu verwechseln. Probieren Sie die Lasagneblätter und bereiten die typische Pasta al Forno, ihre Gäste werden begeistert sein. 250 gr.

Tajarin - hausgemachte Eiernudel aus dem Piemont
5,95 EUR 23,80 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Tajarin - hausgemachte Eiernudel aus dem Piemont

Tajarin, eine traditionelle Eiernudel aus dem Piemont die oft in Verbindung mit Trüffel zum begnadeten Einsatz kommt. Die Tajarin, eine typische Eiernudel aus dem Piemont, explizit hier im Ort Alba, wird mit 36 Eiern pro Kg Mehl hergestellt, ja Sie haben richtig gelesen - 36 Eier. Zum Schluss kommt noch ein Hauch von ganz feinem Vollkornmehl hinzu, das den Tajarin noch den besonderen letzten "Gusto" gibt. Diese Nudel ist innerhalb von 2 - 3 Minuten gar, passt super zu kräftigem Sugo mit Hackfleisch. 250 gr. Packung unterteilt in 4 Nudelnester. ....also eine Empfehlung, die 250 gr. reichen für 4 Personen vollkommen aus, es sei denn es ist Vor und Hauptgang in Einem. - Tajarin mit Butter, frischem Salbei und Tartufo. in einer Pfanne Butter nach Gusto erwärmen, frischer Salbei, Pfeffer und Salz. Tajarin perfekt al dente kochen und direkt in die heiße Pfanne, durchschwenken und in den tiefen Pastateller..... jetzt die Krone mit frischem Tartufo gehobelt - am Tisch - guter Wein Prego, servito !

Tagliatelle hausgemache Eiernudel aus dem Piemont
5,95 EUR 23,80 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Tagliatelle hausgemache Eiernudel aus dem Piemont

Tagliatelle Die hervorragenden hausgemachte Eierpasta, mit 36 Eiern pro Kg Mehl aus dem Piemont, um genauer zu sein, aus Alba. Pasta d'Autore, ein kleiner Familienbetrieb, der langsam in Tradition ohne Stress und Hektik produziert. Tagliatelle ist ein wenig schmaler als die Pappardelle. Vom Geschmack gleichwertig, da aus den selben Zutaten hergestellt. Eine Eiernudel aus dem Piemont, die wirklich von höchster Qualität ist. Ein Muss für jeden Nudelfan. 250 gr.

Pappardelle hausgemache Eiernudel aus dem Piemont
5,95 EUR 23,80 EUR pro 1 kg inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Pappardelle hausgemache Eiernudel aus dem Piemont

Dieser kleine edle Familienbetrieb aus dem Piemont produziert eine außergewöhnliche Eierpasta.... die ganz breiten Pappardelle, Pasta D'Autore, sind nur aus den besten Zutaten produziert. wie schon bei den Tajarin, auch hier 36 Eier pro Kg Mehl, komplett von Hand verarbeitet und für 14 - 16 Stunden getrocknet. diese breiten Nudeln passen perfekt zu Ragu aus Wildschwein, Kaninchen mit Barolo